Evento producido por: | CONVEGA - ROJALES | |
Categoría: | Cursos | |
Fecha de inicio: | 28/11/2012 | |
Fecha de finalización: | 29/11/2012 | |
Hora: | 16:30 H. | |
Lugar: | Restaurante Ciudad Deportiva de Almoradí. Ctra. de Rafal s/n. Almoradí |
Curso dirigido a Jefes de Cocina, Cocineros y Ayudantes de cocina en activo del sector de Restauración de la Comunidad Valenciana.
Objetivos:
- El alumno conocerá las técnicas básicas de higiene de alimentos que vamos a elaborar, con sus respectivas técnicas de manipulación y conservación.
- Aprender a elaborar y decorar productos de repostería de última tendencia como; cake pops, push up pops, cup cakes… Terminando con un acabado ideal para las Fiestas Navideñas y un toque exquisito a cualquier plato que queramos decorar.
Contenidos:
- Introducción a técnicas de higiene básicas de los alimentos que vamos a elaborar, con sus respectivas técnicas de manipulación y conservación de los mismos.
- En este taller realizaremos las distintas bases de masas que necesitemos para nuestros productos a elaborar, como bases de bizcocho, cupcakes… Pero lo fundamental y en lo que irá enfocado el curso es la decoración de los productos con las diferentes técnicas y materiales.
- GALLETAS: (decoración)
- Decoración de “CUP CAKES” con manga pastelera y/o fondant.
- Elaboración de “CAKE POPS” y sus diferentes terminaciones. Con acabado en centros de mesa para cualquier tipo de celebración.
- Bombones Navideños, rápidos y fáciles de hacer.
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